LIMEGREEN STORY

LIFESTYLE | FOOD | HOME | DIY
57

 

Whiskey, Espresso und Kardamom

 

Was das Brennen von Whiskey angeht, sollen die Iren ja die längste Erfahrung haben.Unzählige Sorten gibt es und keine schmeckt wie die andere.

„Wasser des Lebens“ (Uisce Bheatha) so nennen die Iren in der Landessprache ihren Whiskey. Eine durch Destillation aus Getreidemaische gewonnene und im Holzfass gereifte Spirituose.

Nicht nur jeder Whisky schmeckt anders, sondern der Inhalt jedes Fasses als der Inhalt anderer Fässer. Für die Vielfalt an Aromen sind drei Einflussfaktoren verantwortlich: Rohstoffe, Herstellungsprozess und die Fassreifung.

Winter, vor allem in der Wheinachtszeit bietet so ein Whisky ein gutes Gemisch aus Schokolade, Zimt und Kardamom.
Ein Schuss Espresso mit hinein und wir haben das richtige Gebäck für die „Herrenrunde“ an der Kaffeetafel, oder etwa nicht?

 

 

Zutaten Springform 24 cm ø

 
200 g Butter
200 g Zartbitterschokolade
100 g Schokoladenraspel (Zartbitter)
100 g Puderzucker
4 Eier
2 EL Speisestärke
2 EL echtes Kakaopulver
1 gestrichener TL Backpulver
1 kleinen starken warmen Espresso
5 cl irischen Whiskey
1 Päckchen Vanillezucker
1 Messersp. Kardamom
1 Messersp. Zimt
1 Prise Salz

Die Butter mit den 200 g Schokolade in einem Topf über einem Wasserbad zum schmelzen bringen.

Kakaopulver, Speisestärke und Backpulver mischen.

Eier, Vanillezucker, Salz und Puderzucker cremig schlagen. Nun langsam die Schokoladen-Buttermasse hinzugeben und kurz weiter schlagen. Den Espresso und den Whisky unterheben.

Das Kakaopulver-Stärke-Backpulver-Gemisch zusammen mit den Schokoladenraspeln unter den Teig heben.

Die Masse in eine gut gefettete Spring- oder Tortenform (24 cm ø) füllen. Im vorgeheizten Ofen bei 175 °C Ober-/Unterhitze ca. 20 – 25 Minuten backen.

Nach Ende der Backzeit den Kuchen in der Form abkühlen lassen.

Nach belieben mit Zuckerguss, Puderzucker oder Schokoladenguss garnieren.


No related posts found.

leave a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Recent Posts

November 2017
M D M D F S S
« Okt   Dez »
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930  

Categories

Recent Posts

error: Content is protected !!