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Mohn ist besonders Gesund und macht Fit!

Die kleinen schwarzen Körner des Mohns haben einen hohen Gehalt an Eisen, Kalzium, Kalium und Magnesium. Zudem sind auch viele Aminosäuren darin enthalten. Vielleicht kennt jemand das Sprichwort "Mohn macht dumm"? Dieses kommt nicht von ungefähr, denn Mohn enthält Morphin. Keine Angst, im Backmohn ist durch strenge Auflagen und verschiedenen Verarbeitungsprozessen die Menge sehr gering, bzw. nicht mehr vorhanden. Der Backvorgang und die Weiterverarbeitung erledigen ihren Rest.

Da kann es doch grundsätzlich schon mal kein Verbot geben, wenn diese kleinen Gugelhupfe ordentlich vernascht werden, oder? Und das trotzdem extra Schuss Eierlikör, der selbstverständlich bei Kindern weggelassen wird und mit der Zugabe eines 5. Ei ersetzt werden kann.


Das Rezept

Kleine beschwipste Mohn-Marzipan Gugelhupfe

 

Zutaten (Menge 2 x 12 Minigugelhupf-Form)
250 g Butter, zusätzlich etwas Butter zum Ausfetten
150 g Puderzucker
1 Vanilleschote
100 g Mehl + etwas für die Form
170 g Hartweizengrieß
4 Eier (+ 1 ohne Eierlikör)
70 g Marzipan
7-8 EL Eierlikör
1 Prise Salz
1 Zitrone (Schale gerieben)
75 g gemahlener Mohn (ich habe den Mohn im Mörser gemahlen)

Butter in einem Topf zum schmelzen bringen, den Puderzucker langsam einrühren, kurz abkühlen lassen.
Mehl mit Grieß mischen und mit den Eiern verrühren, dann die Buttermischung hinzugeben. Die Vanilleschote ausscharren, das Marzipan mit einer Reibe fein reiben und zusammen mit Mohn, Zitronenschale, Salz und Eierlikör verrühren.
Den Backofen auf 210° vorheizen. Die Gugel-Form gut einfetten und die Teigmasse gleichmäßig in die Form verteilen. Die kleinen Gugel ca. 15 Minuten bei 210° backen, auskühlen lassen und dann aus der Form lösen. Mit Puderzucker bestäuben und fertig.

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