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Außen zart und innen scharf

 
Die Zucchini gehört zu der Familie der Kürbisgewächse. Zucchini können roh, gekocht, gegrillt und gebraten gegessen werden und lassen sich so gut wie mit allem kombinieren.

Doch Vorsicht, schmeckt die Zucchini bitter, Finger weg, diese sollte nicht mehr verspeist werden, da sich hier Giftstoffe entwickelt haben, die auch beim Kochen nicht zerstört werden.

 

Hier das Rezept für eine Springform mit 20 cm ø:

Mürbeteig

150 g Mehl
60 g Butter
Salz
1 Ei

etwas Butter und Mehl für die Form

 

Belag

200 g Schmand
3 Eier
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
100 g geriebenen Gouda jung
50 g Fetakäse
3 Chorizo Würste scharf
1 mittelgroße Zuccini

 

Butter, Mehl, Ei und Salz zu einem Teig verkneten und ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Die Chorizo in kleine Stückchen schneiden und kurz in der Pfanne anbraten.

Die Zuccini waschen und mit dem Sparschäfer breite Streifen abschälen.

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.

Für den Belag Eier und Schmand verrühren, mit Salz, Blätter des Thymians, Pfeffer sowie
Muskatnuss nach Belieben würzen und abschmecken. Den geriebenen Gouda unterrühren.

Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Fläche ausrollen. Die Form
mit Butter einfetten und mit Mehl auspudern. Den ausgerollten Teig in die Form legen,
so dass der Boden bedeckt ist und ein Rand in der Höhe von ca. 2–3 cm entsteht.

Die gebratenen Wurststückchen auf dem Kuchenboden verteilen, den Schafskäse darüber bröseln.
Alles mit der Eimasse übergießen. Die Zuccinistreifen zu Rollen formen und in die Eimasse setzen, bis alles gefüllt ist. Wem das zu aufwendig ist, kann natürlich die Streifen auch abwechselnd wie bei einer Lasagne mit der Eimaße schichten. Alles für ca. 25 – 30 Minuten backen.


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