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Es muss ja nicht immer was Süßes sein zum Valentinstag. Wie der Name schon sagt darf es an diesem Tag auch gern mal was Herzhaftes sein.

Als Anregung habe ich Euch ein pinkes Herzbrot gebacken, um ehrlich zu sein, war es tatsächlich meine erstes „richtiges“ Brot welches ich gebacken habe.

Mit Rote Beete lässt es sich prima einfärben, ideal für wahre Herzensangelegenheiten. Zudem macht es das gesunde Gemüse auch schön fluffig und saftig.

Wenn Ihr mögt, lässt sich damit natürlich auch Honig über den Bart schmieren 🙂

Zutaten

 

  • 250 g Rote Bete
  • 180 ml Wasser
  • 1 Pkg Trockenhefe
  • 1 Tl Zucker
  • 500 g Weizenmehl
  • 2 Tl Olivenöl
  • 4 Tl Salz
  • 70 g Walnusskerne
  • 1 Tl getrockneten Thymian

Zubereitung

 

  1. Die Rote Bete waschen, schälen und etwas angaren. In Stücke schneiden, dann in einem Mixer oder mit dem Pürrierstab zu einem Brei verarbeiten.
  2. Die Trockenhefe im warmen Wasser auflösen, Zucker unterrühren und 15 Minuten stehen lassen.
  3. In einer Schüssel Rote Bete Püree, Mehl, Salz, Olivenöl und das Hefewasser vermischen und 5 Minuten gut durchkneten.
  4. Die Walnüsse grob hacken und zusammen mit dem Thymian hinzufügen. Weitere 5 Minuten kneten (wenn der Teig zu klebrig ist, Mehl hinzufügen.
  5. Den Teig in einer Schüssel mit einem Küchenhandtuch abgedeckt, an einem warmen Ort mindestens eine Stunde gehen lassen. Das Volumen des Teiges sollte sich verdoppelt haben.
  6. Den Teig noch einmal kräftig durchkneten und zu einer Kugel formen. Weitere 30 Minuten gehen lassen.
  7. Den Backofen auf 190 Grad vorheizen.
    Den Teig in eine gefettete und bemehlte Herzbackform formen. Mit einem Messer etwas einschneiden und 30 Minuten im vorgeheizten Backofen backen, bis das Brot hohl klingt wenn man drauf klopft.
  8. Gut auskühlen lassen.

Tipp: Ganz lecker, Heringssalat mit Rote Beete bestreichen.

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